Kata Kunci

Abstrak

Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) Tahu Mbak Maya di Jebres Surakarta merupakan usaha milik perseorangan dengan modal usaha pribadi oleh pemilik di mana usaha ini bergerak pada bidang industri pangan yang memproduksi sebuah produk tahu. Penelitian ini dibuat dengan tujuan untuk menganalisis optimalisasi kinerja rantai pasok dan dampak optimal manajemen rantai pasok dalam optimalisasi pasokan pada UMKM Tahu Mbak Maya di Jebres Surakarta. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian kualitatif deskriptif. Sumber data yang digunakan adalah dengan perolehan data berupa data primer dan data sekunder.Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pengelolaan rantai pasokan produk tahupada UMKM Tahu Mbak Maya di Jebres Surakarta yang melibatkan agen kedelai, UMKM Tahu Mbak Maya di Jebres Surakarta dan konsumen sudah dijalankan secara baik. Manajemen rantai pasok pada UMKM Tahu Mbak Maya di Jebres Surakarta sudah berjalan dengan cukup baik, hal ini dapat dilihat dari aspek transaksi, dukungan kebijakan, dan aspek permodalan yang dinilai sudah berjalan dengan sangat baik. Elemen sumber daya rantai sudah berjalan dengan baik, mulai dari sumber daya manusia, sumber daya teknologi dan sumber daya modal, sehingga produksi dari UMKM Tahu Mbak Maya di Jebres Surakarta setiap harinya berjalan dengan baik. Elemen proses bisnis rantai merupakan elemen yang dianggap optimal, karena menjadi kunci dalamUMKM Tahu Mbak Maya di Jebres Surakarta, hal ini karena kelancaran produksi dan kelancaran pemasaran dapat terjadi apabila hubungan bisnis antar anggota rantai pasok memiliki kepercayaan yang baik.